Cioccolatini fondenti con noci di macadamia
4 ingredienti5 passaggi
Preparare in casa i cioccolatini fondenti con noci di macadamia è semplice: il gusto intenso del cioccolato incontra la consistenza croccante delle noci tritate, per piccoli dolcetti da servire a fine pasto o gustare durante una pausa.
Bastano pochi ingredienti e dei pirottini. Per una variante, puoi aggiungere al composto anche un po’ di MegaMix Naturvis.
Come preparare i cioccolatini alle noci di macadamia
Spezzetta il cioccolato
Rompi il cioccolato fondente in piccoli pezzi e trasferiscilo in una ciotola resistente al calore.
Sciogli a bagnomaria
Appoggia la ciotola sopra una pentola con poca acqua calda, evitando che il fondo tocchi l’acqua. Scalda dolcemente e mescola fino a ottenere un cioccolato fluido e omogeneo. Evita che acqua o condensa entrino nella ciotola.
Aggiungi eritritolo e macadamia
Togli la ciotola dal bagnomaria e aggiungi poco eritritolo a velo alla volta, mescolando e regolando la dolcezza secondo i tuoi gusti.
Unisci le noci di macadamia tritate e mescola per distribuirle nel cioccolato. Una granella più fine darà una consistenza uniforme; pezzetti leggermente più grandi renderanno i cioccolatini più croccanti.
Se desideri provare la variante con MegaMix, incorporane una piccola quantità. L’aggiunta può rendere il composto più denso e modificare la consistenza finale.
Riempi i pirottini
Disponi i pirottini su un vassoio piano. Distribuisci il composto con un cucchiaino, cercando di ottenere porzioni dello stesso spessore, e livella delicatamente la superficie.
Lascia rassodare
Metti il vassoio in frigorifero fino a quando i cioccolatini saranno ben solidi. Il tempo necessario varia in base alla loro dimensione e al loro spessore.
Togli i pirottini poco prima di servire, oppure presentali direttamente al loro interno.
Consigli per un buon risultato
- Usa eritritolo a velo: quello granulare può lasciare una consistenza più ruvida. Anche quello a velo potrebbe non sciogliersi completamente nel cioccolato.
- Scalda dolcemente: il cioccolato deve fondere senza surriscaldarsi.
- Utilizza utensili asciutti: piccole quantità d’acqua possono far addensare il cioccolato.
- Mantieni uno spessore uniforme: aiuta a ottenere cioccolatini simili e facili da porzionare.
Questa preparazione semplice non prevede il temperaggio: la superficie può risultare meno lucida rispetto a quella dei cioccolatini da pasticceria.
Come conservarli
Conserva i cioccolatini in un contenitore chiuso in frigorifero, al riparo da umidità e odori. Tirali fuori qualche minuto prima di gustarli, così potrai apprezzarne meglio il sapore e la consistenza.